Työpaikkojen henkilöstöravintoloilla on pitkään ollut tärkeä rooli suomalaisten terveyden edistämisessä. Työpaikoilla tarjottava lounas on monipuolinen ja terveellinen, ja auttaa työtekijöitä jaksamaan paremmin.

Restonomi Ninni Laaksonen (2021) on opinnäytetyössään tutkinut, miten etätyö muutti lounasruokailua. Ennen etätyöhön siirtymistä syötiin lounas henkilöstöravintolassa ja lounas noudatti ravitsemussuositusten mukaista ateriakokonaisuutta. Etätyössäkin syötiin lounasta, mutta se oli harvemmin lautasmallin mukainen. Suurin osa vastaajista koki, että lounas ei ollut niin monipuolinen kuin henkilöstöravintolassa syöty lounas. Monet söivät lounaansa yksin ja kaipasivat työpaikkaruokailua työkavereiden kanssa, runsasta salaattipöytää, ruoan vaihtelevuutta ja ruokailun helppoutta.

Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen (23.5.2019) mukaan henkilöstöravintoloissa ruokailevien ruokavalio on lähempänä ravitsemussuositusten mukaista ruokavaliota. Henkilöstöravintolassa lounastavat syövät sekä kasviksia että kala- ja kasvisruokia enemmän kuin muualla lounastavat.

Lounastauko rytmittää työpäivää ja antaa mahdollisuuden irrottautua työstä. Etätyössä lounastauolle ei ehkä oteta samalla tavalla aikaa, ja ruokailu tapahtuu pahimmassa tapauksessa tietokoneen äärellä. Lounastauko on tärkeä jaksamisen kannalta ja kunnon ateriarytmin säilyttämisen vuoksi. Jos lounaan jättää välistä, napostelulla ja iltasyömisellä on taipumus lisääntyä.

Aivot kaipaavat lepotaukoja. Lounastauko olisi tärkeä muistaa myös kotona pyhittää ruokailulle rytmittämään työpäivää. Kunnon lounastauko kotonakin on tervettä itsekkyyttä, ja työ ilman taukoja ei ole pitkän päälle tehokasta.

Vinkit terveellisempään kotilounaaseen

Lounastauon aikana kotona tuskin ennättää valmistaa ruokaa. Kotonakin voi syödä hyvän ja monipuolisen lounaan, tässä muutama vinkki.

• Syö myös kotona lautasmallin mukaan, eli puolet lautasesta kasviksia, neljännes lautasesta peruna, riisiä tai pastaa ja viimeinen neljännes lihaa, kalaa tai proteiinipitoista kasvisruokaa. Lautasmalliin kuuluu myös viipale täysjyväleipää voideltuna kasvirasvalla, sekä lasi rasvatonta maitoa tai piimää. Syö hedelmä jälkiruoaksi, tai säästä se seuraavaan taukoon.
• Hyödynnä edellisen päivän hävikki seuraavan päivään lounaaseen. Monia ruokia voi myös tehdä etukäteen, pakastaa sopivan kokoisina annoksina ja lämmittää.
• Valmisruoat helpottavat arkea, jos edelliseltä päivältä ei ole jäänyt hävikkiä hyödynnettäväksi. Valmisruoissa on runsaasti ravitsemuksellisesti hyviä ja maukkaita vaihtoehtoja. Valmisruoista kannattaa tarkistaa rasvan määrä (enintään 3 g/ 100 g) ja suolan määrä (enintään 0,75 g/ 100 g). Helpoimmalla pääset valitsemalla tuotteen, jossa on sydänmerkki, sillä sen ravintoarvot ovat varmasti kohdillaan.
• Lisää kasviksia lämpimän ruoan viereen lautaselle, jotta näet että lautasmalli täyttyy. Suomalaisten eniten kuluttamat kasvikset, tomaatit ja kurkut, jotka kasvatetaan kasvihuoneissa, ovat etenkin tänä talvena kalliita sähkön hinnan nousun vuoksi. Aterioilla kannattaa hyödyntää juureksia ja kaaleja, jotka ovat edullisia, ja valita niiden lisäksi sesongin mukaisia hedelmiä ja pakastettuja marjoja. Jos et ehdi raastaa porkkanaa, voit syödä sen kokonaisenakin!
• Jos lounaasi kotona on leipäpainotteinen, niin valitse runsaskuituinen leipä (kuitua vähintään 6 g/ 100 g) ja huolehdi riittävästä proteiinin ja kalsiumin saannista esim. syömällä raejuustoa tai rahkaa lisänä. Ja muista syödä myös kasviksia ja hedelmiä.
• Keskity syömiseen, äläkä samaan aikaan tee töitä.

Kuva: www.shutterstock.com