Palveluliiketoiminta
Julkaistu : 22.05.2026
Podcastissa Haaga-Helian asiantuntijat Joel Pakalén ja Terhi Oksanen-Alén sekä Ravintola Demon ravintolatoimenjohtaja Katariina Sommerschield keskustelevat siitä, miten Fine dining näyttää asiakkaalle vaivattomalta, mutta taustalla pyörii tarkasti rakennettu järjestelmä. He puhuvat siitä, miten data, varausjärjestelmät ja teknologia vaikuttavat ravintolan arkeen, kannattavuuteen ja palveluelämykseen. Keskustelussa pureudutaan muun muassa viipymän vaikutukseen myyntiin, asiakasdatan hyödyntämiseen, palvelun personointiin sekä siihen, miksi hyvä teknologia näkyy asiakkaalle usein juuri siten, ettei sitä huomaa lainkaan. Kun järjestelmät toimivat taustalla, henkilökunnalle jää enemmän aikaa ihmisille.
Podcast on osa Haaga-Helian vetämää HosByte – Mara-alan älykäs monikanavamyynti -hanketta. Hanke tuo yhteen ravintoloita, hotelleja ja teknologiakumppaneita tutkimaan ja kokeilemaan ratkaisuja, joilla parannetaan löydettävyyttä ja ostamisen helppoutta. Hanketta rahoittavat Euroopan unioni ja Uudenmaan liitto.
Podcast-sarjan jaksot löytyvät soittolistalta
Lähteet
Chon, J.Y., Gergaud, O., Heo, C.Y. 2025. An empirical investigation of wine sales as a driver of financial performance in restaurants: Insights from real-world sales data.
International Journal of Hospitality Management, Volume 128, 2025, 104139.
Liao, K. and Halawi, L. 2025. A Framework for Measuring Personalization in the Luxury Hotel Industry. Business, Management and Economics. IntechOpen.
Nguyen, H.N., Ozturk, A.B., Hancer, M. 2025. Enhancing menu upselling through human and robotic recommenders: the role of source and message credibility. International Journal of Contemporary Hospitality Management, Vol. 37 No. 9 pp. 3159–3179.
Tekijät ovat käyttäneet avukseen tekoälyä käsikirjoituksen rakenteen parantamiseen sekä lähteiden hakemiseen.
Kuva: Shutterstock