Huomisen hotellissa: Mitä huomenna syötäisiin?

Podcastissa Haaga-Helian asiantuntijat Maija Niemelä ja Joel Pakalén saavat vieraakseen Miikka Mannisen Solar Foodsilta keskustelemaan siitä, miten ruokakulttuuri on muuttumassa ja millä tavoin uudet innovaatiot sekä vaihtoehtoiset proteiininlähteet muokkaavat tulevaisuuden ruokatarjontaa.
Keskustelussa pureudutaan erityisesti kestävän ruoan ratkaisuihin – kuten Soleiniin – ja siihen, millainen prosessi uuden innovaation matkassa on kohti EU:n myyntilupaa. Lisäksi jaksossa tarkastellaan trendien vaikutusta kuluttajakäyttäytymiseen sekä suomalaisen ruokaosaamisen nykytilaa. Lopuksi keskustelussa pohditaan, missä asioissa kokki on edelleen korvaamaton ja mitä huomisen hotellissa syödään.

Podcastin tekstivastine

Podcastin on osa Finnish Hotel Of Tomorrow FHOT 2.0 -hanketta, jossa kehitetään ja innovoidaan tulevaisuuden hotellia. Uusilla ja testatuilla palvelukonsepteilla sekä kiinteistöteknologisilla ratkaisuilla tuemme majoitus- ja rakennusalan liiketoimintaa. Hanketta rahoittavat Uudenmaan liitto ja Euroopan Unioni (Euroopan aluekehitysrahasto EAKR).

Podcast-sarjan kaikki jaksot löytyvät soittolistalta.

Kuva: Shutterstock